Cómo cocinar lentejas ¿verdad? ¿Es necesario remojar las lentejas antes de cocinarlas? Ya sabes, estos son los granos más rápidos en términos de tiempo de cocción de toda la familia de las legumbres. Y no requieren remojo antes de cocinarlos. Las lentejas son un alimento saludable. Es bien compatible con una variedad de alimentos o condimentos, tiene un alto valor nutricional y está disponible durante todo el año. Las lentejas son nutritivas, ricas en antioxidantes, selenio y vitaminas que fortalecen el sistema inmunológico. Entonces, a continuación están los consejos de cocina.
Cómo cocinar lentejas para decorar, paso a paso
- Enjuague los granos con agua corriente, clasifíquelos; si es necesario, retire los granos triturados y arrugados o los botes de basura pequeños.
- 1 vaso de lentejas secas requiere 2 - 2.5 vasos de agua.
- Lleve el agua a ebullición, ponga los granos lavados en una sartén. ¡No agregue sal todavía! Déjalo hervir durante 2-3 minutos. Luego reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa, pero déjela entreabierta para que el agua no hierva muy rápido.
- Revise la sartén de vez en cuando para asegurarse de que el agua no haya caído debajo de la lenteja. Agregue agua según sea necesario.
- Cuando se ablanda y se puede machacar fácilmente con un tenedor, está listo. ¿Cuánto cocinar lentejas sin remojar? Por lo general, demora entre 30 y 45 minutos.
- Las lentejas que han estado almacenadas durante mucho tiempo no pierden sus propiedades nutricionales, solo se cocinan por más tiempo.
- No mezcle granos de lentejas frescas con granos viejos. Se cocinarán de manera desigual.
- Los granos de variedades rojas se cocinan más rápido, aproximadamente 20 minutos, no más.
- La sal debe estar 15 minutos antes del final de la cocción. Si pone sal en una sartén al comienzo de la cocción, el tiempo de cocción se duplicará.
Cuando las lentejas estén cocidas hasta que estén cocidas, apaga el fuego. Cubra la sartén bien con una tapa. Déjalo reposar durante 5-10 minutos. Durante este tiempo, absorbe el exceso de agua, se vuelve más jugoso, más tierno. En realidad, esto no es necesario, pero lo hago, me gusta más.
Qué comen las lentejas, con qué es compatible, con qué especias
- Agregue papas cortadas en cubitos: se cocinarán a tiempo tanto como las lentejas. Es posible que deba agregar agua en este caso, pero puede hacerlo en el proceso de cocción.
- Añadir especias con sal. Curry en polvo, comino molido, ajo, pimiento rojo molido, cilantro, todo combina bien con las lentejas. Las especias se pueden agregar en cualquier momento, pero cuanto antes, el sabor y el aroma más sazonados obtendrán su plato.
- Las lentejas generalmente se usan para cocinar sopas, guisos. Las variedades verdes o marrones mantienen su forma bastante bien. Si no se digieren, se pueden agregar, por ejemplo, a las ensaladas. Para estos fines, es suficiente cocinarlo durante 10-15 minutos.
- Las lentejas cocidas se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador durante 4-5 días.
Entonces las lentejas no hacen daño
Las lentejas, como cualquier legumbre, en muchas personas causan ... flatulencia. Agregue 1-2 dientes al agua; este problema no lo afectará. Además, los clavos agregan un aroma delicado a las lentejas, que se adapta perfectamente al sabor del plato terminado.
Propiedades útiles de las lentejas.
Al igual que otras legumbres, las lentejas contienen sustancias anticancerígenas de origen vegetal, ricas en proteínas, hierro, ácido fólico, fibra, que es muy útil para el sistema digestivo y el corazón. El alto contenido de proteínas lo convierte en un excelente sustituto de la carne.
Las lentejas vienen en muchas variedades, la principal diferencia está en el color de los granos. El rojo es, con mucho, el más rápido de cocinar, a menudo se usa en la cocina india. Sin embargo, las variedades verdes y marrones son más nutritivas que las rojas.